افطاری: آش ترخون

0
650

مواد لازم (۴ نفر)
٭ برنج نیم کوب یک پیمانه
بلغور نصف پیمانه
تره خرد شده ۲ پیمانه
ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری
لوبیا سفید یک پیمانه
عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه
پیاز خرد شده ۲ عدد
نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و زنجبیل به میزان لازم
روغن کنجد به میزان لازم
روش تهیه
حبوبات را از قبل خیس می‌کنیم. لوبیا سفید را همراه آب و کمی زردچوبه می‌پزیم و سپس می‌کوبیم. عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی، بلغور گندم و برنج را با سبزی، نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل با هم مخلوط کرده و می‌پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه و ادویه تفت داده و به مواد اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخته شود.
طبع غذا: گرم و تر، خون ساز، ضد بیماری‌های طحال