سوپ سبزیجات

0
840

سیب‌زمینی‌ یک عدد
هویج یک عدد
جعفری و کرفس خرد شده یک پیمانه
پیاز ۲ عدد
قارچ خرد شده ۲ پیمانه
بلغور جو یا گندم یا جو و گندم پرک شده یک پیمانه
پودر جوانه گندم‌ ۲ قاشق سوپخوری
کدو ۲ عدد
شیر یک پیمانه

طرز تهیه:
پیازها را نگینی خرد کرده، کمی تفت دهید و سپس قارچ را به آن اضافه کنید. در این مرحله مقداری پودر جوانه گندم به مواد اضافه کنید تا آب نیندازد. سپس کرفس، هویج و کدوهای خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و در آخر سیب‌زمینی‌های ریز شده را نیز به مواد قبلی اضافه کنید و به اندازه مناسب در آن آبجوش بریزید. وقتی آب به جوش آمد گندم یا جوی پرک شده را نیز به مواد اضافه کنید.
اجازه دهید تا مواد به حدی بپزد که سوپ دارای غلظت شود. وقتی سوپ خوب غلیظ شد یک لیوان شیر و جعفری را به آن اضافه کنید و بگذارید تا سوپ با در باز بجوشد تا سبزی سبز ‌رنگ باقی بماند. در مرحله آخر نمک، فلفل و ادویه را نیز به سوپ اضافه کنید و بعد از مدتی آن را از روی شعله بردارید. اگر غلظت سوپ کافی نبود در آخرین مراحل می‌توانید به آن کمی دیگر پودرجوانه گندم اضافه کنید.